ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ข้าวจี่พันเบคอน”

ข้าวจี่พันเบคอน  อาหารอีสานประยุกต์ หอมมันนัว อร่อยไม่เกรงใจใคร วัตถุดิบหาง่าย ขั้นตอนการทำไม่ยาก เมนูนี้ใครทำก็อร่อย เตรียมวัตถุดิบ เข้าครัวปรุงกันเลย

ข้าวจี่พันเบคอน   

ส่วนผสม

1 ข้าวเหนียวหุงสุก 250 กรัม            

2  หัวกะทิ 50 มิลลิลิตร  

3 เกลือป่น  1  ช้อนชา                    

4 เบคอน 4 ชิ้น  

5 ไข่ไก่ 1 ฟอง                               

6 ซอสปรุงรส ½   ช้อนโต๊ะ  

7 น้ำตาลทราย  1  ช้อนชา               \

8 เนยจืด 1  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

 1 นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วมาใส่อ่างผสม เทกะทิ และเกลือลงไป คนให้ข้าวเหนียวดูดกะทิเข้าไปจนหมด   (เคล็ดลับขั้นตอนการมูนข้าวเหนียว ถ้าอย่างหนึ่งร้อน อีกอย่างหนึ่งต้องอุณภูมิปกติ เช่น ถ้าข้าวเหนียวพึ่งนึ่งเสร็จร้อน ๆ ให้ใช้กะทิอุณหภูมิปกติ แต่ถ้าข้าวเหนียวไม่ร้อนแล้ว ให้อุ่นกะทิจนร้อน ก่อนนำไปมูน จะทำให้ข้าวเหนียวดูดซึมกะทิได้ดีขึ้น)

2   ปั้นข้าวเหนียวให้เป็นทรงสามเหลี่ยมเตรียมไว้ ตอกไข่ไก่ ลงชามผสม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส  และน้ำตาลทราย ตีผสมให้เข้ากัน

3 ตั้งกระทะสำหรับจี่ ทาเนยให้ทั่วกระทะ นำข้าวเหนียวที่ปั้นไว้ลงไปชุบไข่ให้ทั่ว แล้วนำลงไปจี่ในกระทะ  พลิกกลับด้านไป ทาไข่ซ้ำ จนได้สีเหลืองสวย

4  นำข้าวจี่ขึ้นจากเตา พันด้วยเบคอนแล้วนำกลับลงไปจี่ในกระทะอีกครั้ง จนเบคอนเริ่มกรอบ และขึ้นสีน้ำตาลสวย  พร้อมเสิร์ฟ