ขนมเห็ดโคน
ขนมเห็ดโคน
ส่วนผสม
แป้งท้าวยายม่อม | 1 ช้อนโต๊ะ | |
น้ำตาลทราย | 4 ½ ถ้วยตวง | |
ไข่ไก่ | 7 ฟอง | |
น้ำมะนาว | 1 ช้อนชา | |
โกโก้ | 3 ช้อนโต๊ะ |
ขั้นตอนการทำ
1.นำแป้งท้าวยายม่อมมาบดให้ละเอียด แล้วนำไปร่อนจนเป็นเนื้อเนียน
2. นำน้ำตาลทรายมาบดให้ละเอียด แล้วนำไปร่อน
3. นำไข่ไก่มาแยกเอาแต่ไข่ขาว แล้วนำน้ำตาลที่บดไว้ใส่ลงไป จากนั้นนำเข้าเครื่องตี เติมแป้งลงไปเรื่อย ๆให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมะนาว ตีจนตั้งยอด ใส่แป้งท้าวยายม่อมลง ไปเคล้ากับส่วนผสมด้วยมือจนเข้ากัน
4.นำแป้งมาที่ตีไว้มาใส่ถุงบีบ บีบเป็นสองแบบคือตัวฐานกับตัวต้นของเห็ด ร่อนด้วยผงโกโก้ หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบด้วยความร้อน 130 องศาเซลเซียส ในเวลา 30 นาที
5.นำตัวแป้งสองชิ้นส่วนมาประกอบให้เป็นต้นเห็ด ด้วยแป้งที่เราใช้บีบ แล้วนำไปอบอีกหนึ่งครั้งเพื่อเพิ่มความเน้นของตัวขนมเห็ด อบประมาณ 5 นาที เป็นอันเสร็จสิ้น