ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

1.  น้ำสต็อกไก่ 2 ถ้วยตวง
2. ข่าหั่นแว่น ¼ ถ้วยตวง
3.  ตะไคร้ซอย ¼ ถ้วยตวง
4.  ใบมะกรูดฉีก 8 ใบ
5. หอมแดงบุบ 8 หัวย่อม
6.  เกลือ 1 ช้อนชา
7.  เนื้อไก่ 800 กรัม
8.  น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
10.  เห็ดนางฟ้า 100 กรัม
11.  พริกแห้งทอด 10 เม็ด
12. มะเขือเทศผ่าสี่ 3 ผล
13.  ผักชีฝรั่งหั่นท่อน ¼ ถ้วยตวง
14. พริกป่น ตามชอบ

วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อกไก่ ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง เกลือ รอให้ส่วนผสมเดือดสักครู่ ใส่เนื้อไก่ รอให้เดือดดีครั้ง คนเบาพอให้เข้ากัน ใส่เห็ดนางฟ้า ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น พริกแห้งทอด มะเขือเทศ ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน ปิดไฟตักเสิร์ฟ