ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

1. น้ำสต็อก 1 ถ้วยตวง
2. เครื่องแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
3. ปูม้าไข่พร้อมปรุง 1 ตัว
4. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ยอดมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม
8. ใบมะกรูด 3 ใบ
9. พริกขี้หนูสวนบุบ ตามชอบ

วิธีทำ

ตักหม้อ ใส่น้ำสต็อก ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี ตักเครื่องแกงลงส้มลงหม้อ คนให้ละลายเข้ากันดี ใส่ปู รอให้เดือดสักครู่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ยอดมะพร้าว ใบมะกรูด พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ