ครัวคุณต๋อย

รังนกผัดแห้ง

ส่วนผสม

1.  รักนก 50 กรัม
2.  น้ำมันพืช 1 ½ ช้อนโต๊ะ
3.  ไข่ไก่ 1 ฟอง
4.  ไข่เป็ด 1 ฟอง
5.  เห็ดหอมซอย 50 กรัม
6.  ถั่วงอก 100 กรัม
7.  น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
8.  ซอสหอยนางรม ½ ช้อนโต๊ะ
9.  ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
10.  ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
11.  พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
12.  เนื้อปู 100 กรัม
13.  ต้นหอม ตามชอบ
14.  ผักชี ตามชอบ
15.  ขึ้นฉ่าย ตามชอบ
16.  เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.  ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ไข่ไก่ ไข่เป็ด ผัดให้เข้ากัน ใส่เห็ดหอม ถั่วงอก รังนก ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปรงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
2.  ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่เนื้อปู ต้นหอม ผักชี ขึ้นฉ่าย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่เหล้าจีน ผัดเร็วให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยเนื้อปูก้อน พร้อมเสิร์ฟ