ร้านอาหาร • 1 ม.ค. 13

ครัวกะเหรี่ยงป่า ต้มแซบกะเหรี่ยงป่า

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน


ส่วนผสมต้มแซบกะเหรี่ยงป่า

น้ำสะอาด
ปริมาณท่วมชิ้นเนื้อ
ข่า 1 เหง้า               
ตะไคร้         10 ต้น 
ใบมะกรูด    12 ใบ 
เกลือ    80 กรัม 
เนื้อกวางหั่นชิ้นใหญ่    1 กิโลกรัม 


ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ รอให้เดือดดี ใส่เนื้อกวาง ปิดฝา ต้มให้เดือด หมั่นช้อนฟอง ลดไฟอ่อน เคี่ยวต่อ 2 ชั่วโมง ปิดไฟ ตกขึ้นจากหม้อหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ภาชนะพักไว้ 


ส่วนผสมต้มแซบกะเหรียงป่า

ตะไคร้ซอย5 ต้น 
ข่าซอย7 แว่น 
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ 
น้ำสต๊อกกวาง 4 ถ้วยตวง 
เนื้อกวางต้มสุก 500 กรัม 
มะเขือเทศ5 ผล 
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ 
น้ำมะขามเปียก4 ช้อนโต๊ะ 
น้ำมะนาว  2 ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ 
พริกขี้หนูโขลกแหลก 10 เม็ด 
ผักชีฝรั่ง 

3 ต้น

วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต๊อก ตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด นำขึ้นตั้งบนเตา ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด ใส่เนื้อกวาง มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว และน้ำตาทราย คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่พริกขี้หนูและผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ   

สถานที่ : นครปฐม โทร : -
แท็กที่เกี่ยวข้อง : ต้มแซ่บกะเหรี่ยงป่า อื่นๆ เนื้อกวาง เมนูเนื้อกวาง แชร์สูตรต้มแซ่บ แซ่บกระเหรี่ยงป่า
ย้อนกลับ