ครัวคุณต๋อย

Tenderloin Teppanyaki   

ส่วนผสมซอส

1 มายองเนส ½ ถ้วยตวง

2 ไวน์ครีม ¼  ถ้วยตวง

3 แครอทหั่นเต๋าเล็ก ตามชอบ

4 แตงกวาดองสับละเอียด ตามมชอบ

วิธีทำ

ตักมายองเนสใส่อ่างผสม ตามด้วยไวน์ครีม แครอท แตงกวาดอง คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสม Tenderloin Teppanyaki  

1 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

2 ผงหมักสต็ก 1 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

4 เนื้อ Tenderloin 300 กรัม

5 ใบโรสแมรีสด ตามชอบ

6 ใบไทม์สด ตามชอบ

7 ซอสแอปเปิล สำหรับทายกระทะย่าง

8 มันฝรั่งต้มสุก ตามชอบ  

9 บลอกโคลีต้มสุก ตามชอบ

10 หอมหัวใหญ่ ตามชอบ

11 มะเขือเทศ ตามชอบ

12 กระเทียมจีน ตามชอบ

วิธีทำ

1 นำเนื้อ Tenderloin มาหั่นเป็นเต๋า ½ ของก้อนเนื้อ ไม่ให้ขาดจากกัน ใส่ภาชนะพักไว้ จากนั้นตักเกลือ ใส่อ่างผสม ตามด้วยผงหมักสต็ก และน้ำมันมะกอก คนให้ส่วนผสมข้ากัน นำไปราดลงบนเนื้อที่เตรียมไว้ ใส่ใบโรสแมรี ใบไทม์ เคล้าเบา ๆ ให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อพักไว้

2 ตั้งกระทะย่าง ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ทาด้วยซอสแอปเปิล รอให้ร้อนดี ตักเนื้อหมักข้อที่ 1 ลงย่าง แล้วทยอยนำมันฝรั่ง บลอกโคลี หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และกระเทียมจีน ลงย่างให้สุกดี ตักใส่ภาชนะ เคียงด้วยซอสที่เตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟ