ครัวคุณต๋อย

Nicoise  Salad  

ส่วนผสมน้ำสลัด

1 กระเทียมจีนบุบ 3  กลีบ

2 ดีจองมัสตาร์ด ¼ ถ้วยตวง

3 เรด ไวน์ วิเนก้า (น้ำส้มสายชูหมักจากองุ่นแดง)  ¼ ถ้วยตวง 

4 น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ

6 เกลือ 1 ช้อนชา

7 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ตักกระเทียมจีนบุบใส่อ่างผสม ตามด้วยดีจองมัสตาร์ด เรด ไวน์ วิเนก้า น้ำมันมะกอก น้ำมันทานตะวัน เกลือ น้ำตาลทราย ตีให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ

ส่วนผสม Nicoise  Salad  

1 มันฝรั่งต้มสุก 300 กรัม

2 เนื้อมะเขือเทศหั่นชิ้น 200 กรัม

3 อาร์ติโชคต้มแช่น้ำมันมะกอก 300 กรัม

4 พริกระฆังย่างหั่นชิ้น  100 กรัม

5 แคปเปอร์ 10 กรัม

6 มะกอกเขียวดอง  10 กรัม

7 มะกอกดำดอง 10 กรัม

8 ถั่วแขกต้มสุก 80 กรัม

9 น้ำสลัด ที่เตรียมไว้

10 ผักคอส ตามชอบ

11 ทูน่าในน้ำแร่ ตามชอบ

12 ไข่ต้ม ตามชอบ

13 ต้นหอมซอย ตามชอบ

14 พริกไทยป่น ตามชอบ

15 เกลือ ตามชอบ

วิธีทำ 

ตักมันฝรั่งต้มสุกใส่อ่างผสม ตามด้วยเนื้อมะเขือเทศ อาร์ติโชค พริกระฆัง แคปเปอร์ มะกอกเขียว  มะกอกดำ  ถั่วแขก ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี   ใส่ผักคอส เคล้าเบา ๆ อีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ  เคียงด้วยทูน่า ไข่ต้ม โรยต้นหอมซอย พริกไทยป่น เกลือ พร้อมเสิร์ฟ