ครัวคุณต๋อย

Beef  Wellington   

ส่วนผสม

1 น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

2 เนื้อเทนเดอร์ลอยด์ 100 กรัม (1ก้อน)

3 พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ  

4 เห็ดแชมปิยองผัด ตามชอบ

5 ทรัฟเฟิลเพส ตามชอบ

6 พามาแฮม  ตามชอบ

7 ไข่แดงตีตั้งยอด ตามชอบ

8 แป้งพับแพตตี้ 1 แผ่น

9 มัสตาร์ด ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักเนื้อวัวที่เตรียมไว้ ใส่อ่างผสม ใส่พริกไทยดำป่น เคล้าเบา ๆ ให้พริกไทยเคลือบชิ้นเนื้อ พักไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเนื้อที่เตรียมไว้ลงย่าง ให้ผิวเนื้อพอสุก ตักขึ้นจากกระทะ ส่าภชนะ ทาด้วยมัสตาร์ดให้ทั่ว พักไว้

2 ปูแผ่นพลาสติกบนภาชนะเรียบ วางแผ่นพามาแฮม  ลงบนพลาสติก ใส่เห็ดแชมปิยองผัด ตามด้วยทรัฟเฟิลเพส แล้ววางเนื้อย่างลงตาม (ข้อที่ 1) ม้วนให้เป็นทรงรี ทาด้วยไข่แดงที่เตรียมไว้ พักไว้

3 วางแผ่นแป้งพับแพตตี้บนภาชนะเรียบ ทาด้วยไข่แดงขอบแผ่นแป้งทั้ง 4 ด้าน จากนั้นนำส่วนผสมข้อที่ 2 วางบนปลายด้านกว้างของแผ่นแป้ง แล้วม้วนแผ่นแป้งเก็บให้เรียบร้อย ทาไข่แดงบนแผ่นแป้งทั่วให้ทั่ว พักไว้

4 นำส่วนผสมข้อที่ 3 ใส่ภาชนะทนร้อน นำเข้าอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 17 นาที นำอกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้นตามชอบ จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมเห็ดแชมปิยองย่างและซอสเกรวี่