ครัวคุณต๋อย

ไก่ไม่มีกระดูกทอดกระเทียม 

ส่วนผสมกระเทียมทอดกรอบ

1 กระเทียมไทยโขลกแหลก ¼ ถ้วยตวง

2 พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ

3 แป้งทอดกรอบ ½ ช้อนโต๊ะ

4 แป้งอเนกประสงค์ ½ ช้อนโต๊ะ

5 ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา

6 น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ

1 ตักกระเทียมไทยที่เตรียมไว้ ใส่ภาชนะ ตามด้วยพริกไทยดำป่น แป้งทอดกรอบ แป้งอเนกประสงค์ ซอสปรุงรส และน้ำสะอาด คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ทอด ให้เหลืองสวย ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ตักส่าภชนะพักไว้

ส่วนผสมไก่ไม่มีกระดูกทอดกระเทียม   

1 น่องไก่ติดสะโพกพร้อมปรุง 2 ชิ้น

2 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

3 เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

4 พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ

5 แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ

6 แป้งอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

1 ตักน้ำตาลทราย ใส่อ่างผสม ตามด้วยเกลือ พริกไทยดำ แป้งทอดกรอบ แป้งอเนกประสงค์ น้ำสะอาด ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่น่องไก่ที่เตรียมไว้ เคล้าให้ส่วนผสมเคลือบชิ้นไก่ ปิดภาชนะด้วยพลาสติก นำเข้าแช่เย็น 30 นาที

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักชิ้นไก่ ที่หมักเกตรียมไว้ ลงทอดให้สุกเหลืองสวย ช้อนขึ้นจากดกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นป็นชิ้นขนาดตามชอบ จัดใส่ภาชนะ โรยด้วยกระเทียมทอด เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ตามชอบ