ครัวคุณต๋อย

ไก่ย่างบางตาล    

ส่วนผสม

1 เนื้อไก่ตัดแต่งพร้อมปรุง 10  กิโลกรัม

2 หางน้ำปลา 700 มิลลิลิตร

3 น้ำสะอาด 150 มิลลิตร

4 พริกไทยขาว 200 กรัม

5 กระเทียมไทย 1 กิโลกรัม  

6 สีเหลืองขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำมันพืช สำหรับทาตัวไก่

9 ไม้สำหรับเสียบไก่  

วิธีทำ

1 ตักพริกไทยขาวใส่ครก โขลกให้แหลก ใส่กระเทียมไทย โขลกให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากัน ตักใส่อ่างผสม ใส่หางน้ำปลา ตามด้วยน้ำสะอาด คนให้ส่วนผสมเข้ากันดีพักไว้ 

2 นำเนื้อไก่ที่ตัดแต่งเตรียมไว้เสียบไม้ จากนั้นตักส่วนผสมข้อที่ 1 ราดทาให้ทั่วชิ้นไก่ พักบนตะแกรง ให้ไก่ที่ราดเครื่องหมักสะเด็ดน้ำ นำไปย่างให้เนื้อไก่เริ่มแห้ง ทาน้ำมันพืชบาง ๆ ให้ทั่วชิ้นไก่ ย่างให้เหลืองสวยและสุกดี จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ