ครัวคุณต๋อย

ไก่มะนาวช่อมะดัน 

ส่วนผสมซอสจิ้มไก่

1 ไข่แดง 1 ฟอง

2 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

3 เกลือ ½ ช้อนชา

4 น้ำมันมะกอก 1 ½ ช้อนโต๊ะ

5 มายองเนส ¼ ถ้วยตวง

6 น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตักไข่แดงใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่น้ำมันมะกอก ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่มายองเนส ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาว ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรส ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมไก่มะนาวช่อมะดัน 
1 อกไก่ 1 ชิ้น  (150 กรัม)

2 เกลือ 1 ช้อนชา

3 ผงอโรมาต 1 ช้อนโต๊ะ

4 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ

5 ไข่ไก่ตีตั้งยอด 2 ฟอง

6 แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

7 เกล็ดขนมปัง ตามชอบ

8 น้ำมันพืช สำหรับทอด

9 ผักสลัด ตามชอบ

10 ช่อมะดัน ตามชอบ

11 มะเขือเทศราชินี ตามชอบ

12 ซอสจิ้มไก่ ตามชอบ

วิธีทำ

1 นำอกไก่มาเลาะหนังออก จากนั้นหั่นกลางแผ่ออก แต่ไม่ขาดจากกัน ให้คอนทุบชิ้นอกไก่ ให้ทั่ว โรยด้วยเกลือ ผงอโรมาต พริกไทยดำ ให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน

2  จากโรยแป้งข้าวโพดทาให้ทั่วทั้ง 2 ด้านเช่นกัน แล้วนำไปชุบไข่ไก่ที่ตั้งยอดเตรียมไว้ คลุกเกล็ดขนมปั้งอีกครั้ง ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนดี ให้เหลือง ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน

3 จัดผักสลัดใส่จาน ปริมาณตามชอบ ตามด้วยมะเขือเทศราชินี ช่อมะดัน ตักอกไก่ทอด (ข้อที่ 2) ลงตามเคียงด้วยซอสจิ้มไก่ที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ