ครัวคุณต๋อย

1. นำอกไก่มาหั่นเป็นชิ้นเล็กพอคำแล้วนำไปหมักด้วย เหล้าจีน 1 ช้อน น้ำมันงา 1 ช้อน แล้วคลุกให้เข้ากันเสร็จแล้วก็ใส่แป้งสาลีแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที

2.ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วนำไก่ลงไปทอดไม่ต้องสุกมาแค่พอเหลืองก่อนจะนำไก่ขึ้นให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไปเพื่อให้ไก่กรอบ

1. นำน้ำมันใส่กระทะให้ร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอมใส่น้ำสต๊อกไก่ลงไป

2.ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน ตามด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันงา เหล้าจีนผัดให้เข้ากันใส่พริกป่นลงไปผัดให้หอม เสร็จแล้วใส่ไก่ลงไปผัดให้น้ำงวดไปเรื่อยๆ แล้วฉีกใบมะกูดใส่ลงไป แล้วนำไปใส่จานโรยด้วยพริกแห้งทอดใบมะกูดทอดเป็นอันเสร็จเรียบร้อย