ครัวคุณต๋อย

ไก่นานึ่ง 

ส่วนผสมเครื่องแกง  

1 ข่าแก่ 5 กรัม  

2 ตะไคร้ซอย 5 กรัม  

3 ผิวมะกรูด 5 กรัม

4 พริกแห้งเม็ดเล็ก 12 เม็ด 

5 พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด 

6 ขมิ้น 5 กรัม

7 หอมแดง 10 กรัม

8 กระเทียมไทย 10 กรัม

9 กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ

ตักข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริแห้งเม็ดเล็ก พริกแห้งเม็ดใหญ่ โขลกให้แหลก ใส่ขมิ้น หอมแดง กระเทียม โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กะปิ โขลกมให้เข้ากันดี  ตักใส่ภาชนะ พักไว้

ส่วนผสมไก่นานึ่ง 

1 น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น

2 ไก่บด 300 กรัม

3 เครื่องแกง ทีเตรียมไว้

4 ใบมะกรูดซอย ตามชอบ

5 น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ

ตักไก่บดใส่อ่างผสม ตามด้วยเครื่องแกงที่เตรียมไว้ คลุกให้ส่วนสผมเข้ากันดี จากนั้นนำไปทากับน่องไก่ติดสะโพกให้ทั่ว แล้วใส่ภาชนะทนร้อน  ส่วนเครื่องแกงทีติดอ่างผสม ให้ใส่น้ำสะอาด ล้างเอาเครื่องแกง ไปราดบนน่องไก่อีกที โรยใบมะกรูด นำไปนึ่งบนน้ำเดือดจัด ให้สุกดี จัดใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ