ครัวคุณต๋อย

ไก่นั่งบัลลังก์    

ส่วนผสม

1 ซอสเห็ดหอม ¼ ถ้วยตวง

2 ซอสหอยนางรม ¼ ถ้วยตวง

3 กระเทียมไทยสับละเอียด ¼ ถ้วยตวง

4 พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ

5 ลูกผักชีป่น 2 ช้อนโต๊ะ

6 รากผักชี 5 ราก

7 น้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร

8 ไก่บ้านพร้อมปรุง 1 ตัว (900 กรัม)

9 น้ำจิ้ม ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักซอสเห็ดหอมใส่อ่างผสม ตามด้วยซอสหอยนางรม กระเทียมไทย พริกไทยดำป่น ลูกผักชี รากผักชี น้ำสะอาด เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ไก่บ้านที่เตรียมไว้ลงคลุก ให้เคลือบตัวไก่ ปิดด้วยพลาสติก นำเข้าแช่เย็น 1 คืน

2 ตั้งเตาถ่าน ไฟกลางค่อยข้างอ่อน  วางตะเกรงบนเตา ตามด้วยภาชนะทนร้อนที่มีน้ำสะอาด วางขวดแก้วใส่น้ำลงในภาชนะ แล้วเสียบไก่ลงในขวดแก้ว  ปิดด้วยปี๊บเพื่ออบไก่ให้สุก จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ