ครัวคุณต๋อย

ไก่ทอดกระเทียม

ส่วนผสม

1 กระเทียมจีนโขลกแหลก 100 กรัม

2 พริกไทยดำป่น 20 กรัม

3 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

4 แป้งทอดกรอบ ¼  ถ้วยตวง

5 แป้งสาลีฯ ½ ถ้วยตวง

6 ซอสปรุงรส ¼ ถ้วยตวง

7 น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง

8 ไก่หั่นชิ้น 500 กรัม

9 น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

1 ตักกระเทียมจีนที่เตรียมไว้ใส่อ่างผสม ตามด้วยพริกไทยดำป่น เกลือ แป้งทอดกรอบ แป้งสาลีฯ ซอสปรุง และน้ำสะอาด เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ได้น้ำแป้งข้นเหลว ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ เคล้าให้เคลือบชิ้นไก่ หมักไว้ 30 นาที

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเนื้อไก่ที่หมักแป้ง (ข้อที่ 1) ลงทอด พอเริ่มสุก ตักกระเทียมที่ใช้หมักไก่ ลงตามทอดให้พอเหลือง ช้อนขึ้นพัก ไก่สุกดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะดรยกระเทียมทอดเสิร์ฟ