ครัวคุณต๋อย

ไก่กะเต็ด   

ส่วนผสม

1 กระเทียมจีน 80 กรัม

2 ผักชี 30 กรัม

3 น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง

4 น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง

5 น้ำตาลทรายขาว ¼ ถ้วยตวง

6 พริกไทยป่น ¼ ถ้วยตวง

7 ไก่บ้านทั้งตัวพร้อมปรุง 1 ตัว (900 กรัม)

8 ตอกสำหรับมัดไก่

9 น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1 ตักกระเทียมจีนใส่เครื่องปั่น ตามด้วยผักชี น้ำสะอาด ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากัน เทใส่อ่างผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายขาว พริกไทยป่น คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี

2 นำไก่ที่เตรียมไว้ลงคลุกในส่วนผสมข้อที่ 1 ทาให้ทั่วทั้งตัวไก่และด้านในไก่ แล้วมัดด้วยตอก นำเข้าแช่เย็น 3 ชั่วโมง ใส่ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำมันพืช ปิดฝาและขัดด้วยไม้ นำตั้งขึ้นเตาถ่าน ใช้ไฟอ่อน เขย่าจนกว่าไก่สุก จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ