สูตรอาหาร
•
สูตร 10 คะแนนเต็ม
โรตีมะพร้าวเผาลาวา
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/layout/hs6-obj-1.png)
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน
ส่วนผสมแป้งโรตี
- นมสด 400 มิลลิลิตร
- น้ำมะนาวเผา 800 มิลิลิตร
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลอ้อย 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 กิโลกรัม
- เนยเค็ม 300 กรัม
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตักนมสดใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำมะพร้าว ไข่ไก่ น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลอ้อย เกลือ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่แป้งสาลีฯ นวดให้แป้งเหนียวเนียน ล่อนไม่ติดอ่างผสม พักไว้ 20 นาที
- ตักเนยเค็มใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นแบ่งแป้งโรตีที่พักไว้ ให้เป็นก้อน ขนาดตามชอบ ใส่ลงในอ่างผสม จากนั้นเคล้าให้เนยและนั้นพืช เคลือบก้อนแป้งโรตี ปิดฝาพักไว้ 20 นาที
ส่วนผสมมะพร้าวลาวา
- น้ำมะพร้าวเผา 1 ถ้วยตวง
- เนื้อมะพร้าวเผาซอย ½ ถ้วยตวง
- หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
- เนื้อมะพร้าวเผาหั่นเต๋าเล็ก ½ ถ้วยตวง
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตักเนื้อมะพร้าวเผาซอยใส่เครื่องปั่น ใส่น้ำมะพร้าวเผา ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดดี เทใส่หม้อ นำไปตั้งบนเตา ใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ คนให้เข้ากัน รอให้เดือดดี ใส่เนื้อมะพร้าวเผาหั๋นเต๋า คนให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพด คนให้ส่วนผสมข้นเป็นลาวา ปิดไฟ ยกลงจากเตาพักไว้
ส่วนผสมไส้โรตี
- เนื้อมะพร้าวเผาหั่นซอย 300 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาลอ้อย 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตักเนื้มะพร้าว ใส่อ่างผสม ตามด้วยไข่ไก่ น้ำตาลอ้อย คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักส่าภชนะพักไว้
ส่วนผสมโรตีมะพร้าวเผาลาวา
- แป้งโรตี 1 ชิ้น
- เนื้อมะพร้าวลาวา ตามชอบ
- ไส้โรตี ตามชอบ
- น้ำมันพืช ตามชอบ
วิธีทำ
ตั้งกระทะแบน ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช อุ่นให้กระทะร้อน จากนั้นนำแป้งดรตีออกมาตี และรีดให้เป็นแผ่นบาง นำลงทอดในกระทะ ตักใส่โรตีวางกลางแป้ง พับแป้งทั้ง 4 ด้านปิดไส้ ทอดให้สุกดีทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นใส่ภาชนะ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่ภาชนะ ราดด้วยมะพร้าวลาวา พร้อมเสิร์ฟ