ครัวคุณต๋อย

โรตีกุหลาบ

ส่วนผสมน้ำเชื่อม

1 น้ำสะอาด 900 กรัม

2 น้ำตาลทราย 700 กรัม

3 เนยกี 800 กรัม

วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลาย รอให้เดือด เคี่ยวให้เป็นเชื่อม ใส่เนยกี คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ลดไฟอ่อนอุ่นเตรียมไว้ 

ส่วนผสมแป้ง

1 เกลือ 1 ช้อนชา

2 น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

3 ไข่ไก่ 4 ฟอง

4 นมสด 65 กรัม

5 น้ำสะอาด 350 กรัม

6 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 กิโลกรัม

7 ผงฟู 1 ช้อนชา

8 น้ำมันบัว ตามชอบ

9 เนยจืด ตามชอบ

10 น้ำเชื่อมเนยกีที่เตรียมไว้

วิธีทำ

1 ตักเกลือ ใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย ไข่ไก่ ตีให้ส่วนสผมเข้ากันดี ใส่นมสด คนให้เข้ากัน ใส่น้ำสะอาด คนให้ส่วนสผมเข้ากันดี พักไว้

2 ตักแป้งสาลีฯใส่เครื่องผสม ตามด้วยผงฟู ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ลงตาม เปิดเครื่องนวดให้ส่วนผสมเหนียวเนียน และล่อน ตักแป้งขึ้นจากเครื่องผสม

3 ตักเนยจืดทาภาชนะให้ทั่ว นำแป้งข้อที่ 2 วางบนโต๊ะ แบ่งแป้งขนาดตามชอบ คลึงให้เป็นก้อนกลม นำไปคลุกกับน้ำมันบัว ใส่ภาชนะพักไว้ 10 นาที

4 นำก้อนแป้งข้อที่ 3 มาตีบนโต๊ะ ทำให้เป็นแผ่นบางมากที่สุด จากนั้นตัดแผ่นแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วนำมาม้วนจัดช่อให้เป็นดอกกุหลาบ ใส่ภาชนะทนร้อน

5  นำเข้าอบอุณหภูมิ 200 องศาฯ นาน 20 นาที นำออกจากเตาอบ ใส่น้ำเชื่อม รอให้ขนมอิ่มน้ำเชื่อม ตักใส่ภาชนะ จัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ