สูตรอาหารสูตรอาหารคาว

แหนมเนื้อ Dry -Aged กระเทียมแผ่น

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
มากกว่า 8 คน

แหนมเนื้อ Dry -Aged กระเทียมแผ่น

ส่วนผสม
เนื้อหัวไหล่ Dry – Aged 4,500 กรัม
เกลือ 100 กรัม
ผงหมักสูตร 1 15 กรัม
ผงหมักสูตร 2 15 กรัม
เบคกิ้งโซดา 10 กรัม
กระเทียมจีนฝานแผ่น 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ

1.ตักเนื้อวัวใส่อ่างผสม ตามด้วยเกลือ ผงหมักสูตร 1 ผงหมักสูตร 2 และเบคกิ้งโวดา เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่กระเทียมจีน เคล้าอีกครั้งให้เข้ากันดี นำแหนมเนื้อใส่ถุงพลาสติก ไล่อากาศออก หมักไว้ในอุณหภูมิห้อง 2 วัน

2. ตักกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักแหนมเนื้อลงทอด ให้สุกดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมขิงดอง ผักสด กระเทียม และพริกขี้หนู

แท็กที่เกี่ยวข้อง : เนื้อวัว แหนม