ครัวคุณต๋อย

แสร้งว่ากุ้ง

ส่วนผสม

1.กุ้งแม่น้ำไซส์ใหญ่  3 ตัว

2.น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำตาลมะพร้าว1 ½ ช้อนโต๊ะ

6.พริกแดงจินดา3 เม็ด

7.พริกขี้หนูสวน10 เม็ด

8.หอมแดง5 หัว

9.ใบมะกรูดซอย 3 ใบ

10.ผักชีฝรั่งซอย 2 ใบ

11.ตะไคร้ซอย 3 ต้น

12.ขิงซอยเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ

13.ผิวส้มซ่าซอย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1 นำกุ้งที่เตรียมไว้ ลงเผาบนถ่านไฟ ให้พอสุก นำขึ้นจากเตา นำไปแกะเปลือก เลาเอาเฉพาะเนื้อ จากนั้นนำมาหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ภาชนะพักไว้

2 ตักเนื้อกุ้งที่เตรียมไว้ ใส่อ่างผสม ใส่น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากับเนื้อกุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว เคล้าให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ

3 ใส่พริกจินดาแดง พริกขี้หนูสวน หอมแดง ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง ตะไคร้ ขิง และผิวส้มซ่า คลุกเคล้าเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ