ครัวคุณต๋อย

แซลม่อนดองซีอิ๊วเกาหลี 

ส่วนผสมเครื่องจิ้ม

1 พริกจินดา 300 กรัม

2 กระเทียมจีน 250 กรัม

3 น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม

4 น้ำมะนาว 300 มิลลิลิตร

5 น้ำปลา 250 มิลลิลิตร

วิธีทำ

ตักพริกจินดาใส่เครื่องปั่น ตามด้วยกระเทียมจีน น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว น้ำปลา ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ เทใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมแซลม่อนดองซีอิ๊วเกาหลี 

1 โชยุ 500 มิลลิลิตร

2 น้ำสะอาด 800 มิลลิลิตร

3 น้ำตาลกรวด 400 กรัม

4 กระเทียมจีนบุบ 20 กรัม

5 ขิงบุบ 20 กรัม

6 อบเชย 15 กรัม

7 น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

8 แซลม่อนหั่นชิ้นพอดีคำ ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง โชยุ น้ำตาลกรวด กระเทียมจีน  ขิง อบเชย รอให้เดือด คนให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 10 นาที ปิดไฟ ยกลงจากเตา  กรองเอาแต่น้ำ ใส่ภาชนะพักให้เย็น ใส่น้ำมันงาคนให้เข้ากัน พักไว้

2 เรียงแซลม่อนที่หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ใส่ภาชนะที่มีฝาปิด จากนั้นตักน้ำดอง (ส่วนผสมข้อที่ 1) ราดลงบนชิ้นแซลม่อนให้ท่วมปิดภาชนะดอง นำเข้าแช่เย็น นาน 6 ชั่วโมง

3  จัดแซลม่อนดองใส่ภาชนะ ราดน้ำดองพอฉ่ำ ไม่กระด้าง เคียงด้วยกระเทียมจีนและพริกสด เสิร์ฟพร้อมเครื่องจิ้มตามชอบ ได้เป็นแซลม่อนดองซีอิ๊วเกาหลี พร้อมรับประทาน