ครัวคุณต๋อย

1 ตั้งกระทะ ใส่พริกแกง ใช้ไฟอ่อน ใส่กะปิ คั่วให้ส่วนหอมหอมดี ใส่น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง คนให้ส่วนผสมละลาย เคี่ยวต่อสักครู่ ใส่น้ำตาลอ้อย ½ ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อขาหมู คนให้เข้ากัน

2 ใส่น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง  เพิ่มไฟกลาง รอให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลอ้อย น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลมะพร้าว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน  รอให้เดือด

3 ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ เคี่ยวนาน 50 นาที ใส่ใบชะมวง คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ชิมรส อีกครั้ง ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ  ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ