ร้านอาหาร
•
30 เม.ย. 67
แกงส้มใต้ปลากะพงยอดมะพร้าวไหลบัว
ระยะเวลาการปรุง
30 นาที
ปริมาณสูตร
1-3 คน
แกงส้มใต้ปลากะพงยอดมะพร้าวไหลบัว
ส่วนสผม
1 น้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร
2 เครื่องแกงส้ม 80 กรัม
3 เนื้อปลากะพง 300 กรัม
4 กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
5 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ
7 ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
8 น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
9 ยอดมะพร้าวหั่นชิ้น 100 กรัม
10 ไหลบัวหั่นท่อน 100 กรัม
11 น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำ
1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี ใส่เครื่องแกงส้ม ตามด้วยกะปิ คนให้ละลาย เคี่ยวให้หอม รอให้เดือดสักครู่ ใส่เนื้อปลากะพง
2 ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ผงปรุงรส น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่ยอดมะพร้าว ไหลบัว ต้มให้สุก ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ
สถานที่ : ระยอง
โทร : 06 3879 6354 , 06 2663 6156