แกงส้มยอดปาล์มไข่ปลาริวกิว
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/layout/hs6-obj-1.png)
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
แกงส้มยอดปาล์มไข่ปลาริวกิว
ส่วนผสมเครื่องแกง
1 พริกแห้งบางช้าง 2 เม็ด
2 พริกจินดาแห้ง 10 เม็ด
3 เกลือ ½ ช้อนชา
4 ผิวมะกรูด 10 กรัม
5 กระชาย 20 กรัม
6 หอมแดง 20 กรัม
7 กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตักพริกแห้งบางช้างใส่ครก ตามด้วยพริกจินดาแห้ง เกลือ โขลกให้แหลก ใส่กระชาย หอมแดง โขลกให้ส่วนผสม ละเอียดเนียน ใส่กะปิ โขลกให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมแกงส้มยอดปาล์มไข่ปลาริวกิว
1 น้ำสต็อกปลา 250 มิลลิลิตร
2 เครื่องแกงส้ม ที่เตรียมไว้
3 ยอดปาล์มหั่นชิ้น 300 กรัม
4 ไข่ปลาริวกิว 150 กรัม
5 น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
7 น้ำมะนาวเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
8 ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
9 น้ำมะกรูด ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อกปลา ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด ใส่เครื่องแกงละลายให้เข้ากันดี รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่ยอดปลาร์ม ไข่ปลาริวกิว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ใบมะกรูด คนให้เข้ากัน ส่วนผสมสุกดี ปิดไฟ ใส่น้ำมะกรูด ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ
สูตรอาหารอื่นที่คุณอาจสนใจ
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
แกงส้มถั่วงอกหัวโตขาหมู
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
แกงส้มพริกสดมังคุด
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)