ครัวคุณต๋อย

แกงจืดตีน้ำมันบวบเหลี่ยม

ส่วนผสม

1 พริกไทยขาวเม็ด 10 กรัม

2 รากผักชี 20 กรัม

3 กระเทียมไทย 20 กรัม

4 มันหมูเปลว 100 กรัม

5 น้ำสต็อกหมู 1 ถ้วยตวง

6 หมูสับ 300 กรัม

7 บวบเหลี่ยมหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง

8 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ตักพริกไทยขาวเม็ดใส่ครก โขลกให้แตก ใส่รากผักชี โขลกให้ส่วนผสมแหลก ใส่กระเทียม โขลกอีกครั้ง ให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ภาชนะ พักไว้

2 ตั้งหม้อ ใส่มันหมูเปลว ใช้ไฟกลาง เจียวให้ได้น้ำมัน ใส่เครื่องสามเกลอ (ข้อที่ 1) ผัดให้หอมดี ค่อย ๆ ใส่น้ำสต็อกหมู ตีให้เข้ากับน้ำมันหมู

3 ต้มให้เดือดดี  ปั้นหมูสับให้เป็นก้อนใส่ลงตาม ต้มให้สุก ใส่บวบลงตาม ต้มให้ส่วนผสมสุกดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ