แกงคั่วปลาดุกทะเลใบรา
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/layout/hs6-obj-1.png)
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
แกงคั่วปลาดุกทะเลใบรา
ส่วนผสมเครื่องแกง
1 ข่า 10 กรัม
2 ตะไคร้ 10 กรัม
3 ผิวมะกรูด ½ ผล
4 พริกแห้ง 50 กรัม
5 เม็ดพริกไทยดำ 10 กรัม
6 ขมิ้น 1 กรัม
7 กระเทียม 10 กรัม
8 พริกขี้หนูสวน 100 กรัม
9 หอมแดง 20 กรัม
10 เกลือ ½ ช้อนชา
11 กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตักข่าใส่ครก ตามด้วยตะไคร้ เกลือ ผิวมะกรูด เม็ดพริกไทยดำ พริกแห้ง โขลกให้แหลก ใส่พริกขี้หนู กระเทียม ขมิ้น หอมแดง โขลกให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมแกงคั่วปลาดุกทะเลใบรา
1 เครื่องแกง 50 กรัม
2 หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร
3 หางกะทิ 100 มิลลิลิตร
4 เนื้อปลาดุกทะเล 300 กรัม
5 น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ
6 เกลือ ½ ช้อนชา
7 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8 กระชายซอย 10 กรัม
9 พริกไทยอ่อน ตามชอบ
10 ใบยี่หร่า ตามชอบ
วิธีทำ
1 ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิ ใช้ไฟกลาง ตามด้วยพริกแกง ผัดให้หอมดี ใส่หางกะทิ คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ใส่เนื้อปลาดุกทะเล
2 รอให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน ต้มให้เนื้อปลาสุก ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน คนให้เข้ากัน เดือดอีกครั้ง ใส่ใบยี่หร่า คนเร็ว ๆ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ
สูตรอาหารอื่นที่คุณอาจสนใจ
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
แกงคั่วปูม้าหน่อไม้ดอง
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
แกงคั่วสองไข่ใบยอ
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)