ครัวคุณต๋อย

แกงขี้เหล็กปลาย่าง 

ส่วนผสม

1 หัวะทิ 1 ½  ถ้วยตวง

2 น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

3 กะปิ ½  ช้อนโต๊ะ

4 น้ำปลา 1 ½  ช้อนโต๊ะ

5 พริกแกงเผ็ด 80 กรัม

6 ใบขี้เหล็กพร้อมปรุง 300 กรัม

7 ดอกขี้เหล็กพร้อมปรุง 100 กรัม

8 เนื้อปลาย่าง ตามชอบ

9 พริกจินดาแดง ตามชอบ

10 ใบมะกรูดซอย ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิ ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่กะปิ น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และพริกแกง คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ

2 ใส่ใบขี้เหล็ก ดอกขี้เหล็ก คนนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อปลาย่าง คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ ใส่พริกจินดา และใบมะกรูดซอย พร้อมเสิร์ฟ