ครัวคุณต๋อย

เมี่ยงลาบ

ส่วนผสม

1 ข้าวคั่ว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

2 พริกป่น  1 ช้อนโต๊ะ

3 สันคอหมูบด 300 กรัม

4 น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

5 น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 

6 ข่าอ่อนสับ 2 ช้อนโต๊ะ 

7 ใบมะกรูดซอย ตามชอบ    

8 ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ  

9 ต้นหอมซอย ตามชอบ  

10 หอมแดงซอย ตามชอบ   

11 แผ่นเมี่ยงญวน ตามชอบ

12 ใบสะระแหน่ ตามชอบ

13 ผักแพว ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักสันคอหมูใส่หม้อ ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว ใส่ข่าอ่อน ผักชีฝรั่ง ต้นหอม หอมแดง ตั้งไฟ ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน คั่วให้สุกดี ชิมรส ปรุ้งเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ ยกลงจากเตา

2 นำแผ่นเมี่ยงญวน แช่น้ำพอนิ่ม วางบนภาชนะเรียบ ตักลาบหมู (ข้อที่ 1) ใส่บนแผ่นเมี่ยง ตามด้วยใบสะระแหน่ ผักแพว  ม้วนห่อให้มิดชิด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่ภาชนะเคียงด้วยผักสด พร้อมเสิร์ฟ