ครัวคุณต๋อย

เพนเน่ผัดขี้เมาทะเล   

ส่วนผสม

1 น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง

2 กุ้งแม่น้ำพร้อมปรุง 2 ตัว (ขนาดน้ำหนักตามชอบ)

3 กระชายซอย 20 กรัม

4 พริกไทยอ่อน 20 กรัม

5 พริกยอดสนแห้ง 5 เม็ด

6 พริกจินดาแดงปั่นละเอียด ½ ช้อนโต๊ะ

7 กระเทียมไทยปั่น 1 ช้อนโต๊ะ

8 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

9 น้ำตาลทราย ½  ช้อนชา

10 ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา

11 ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ

12 น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ

13 น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง

14 เส้นเพนเน่ลวก 300 กรัม

15 หมึกกล้วยหั่นชิ้น 200 กรัม

16 ใบกะเพรา ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักกุ้งแม่น้ำลงผัดพอสุก ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน พริกยอดสนแห้ง พริกจินดาแดง กระเทียมไทย ผัดให้หอมดี

2 ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำสะอาด คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่เส้นเพนเน่ ตามด้วยหมึก ผัดให้น้ำซอสเคลือบเส้นเพนเน่ หมึกสุกดี ใส่ใบกะเพรา ผัดให้แห้ง ตักเสิร์ฟ