ครัวคุณต๋อย

เพนเน่คาโบนาร่าตอติญ่าอบชีส

ส่วนผสม

1 แป้งตอติญ่า 1 แผ่น

2 หอมหัวใหญ่สับ ¼ ถ้วยตวง

3 เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ

4 กุ้งสดลวกพอสุก 300 กรัม

5 ไวน์ขาว ¼ ถ้วยตวง

6 ครีมสด ¼ ถ้วยตวง

7 นมสด ¼ ถ้วยตวง

8 พาเมซานชีส 2 ช้อนโต๊ะ

9 เส้นเพนเน่ต้มสุก 200 กรัม

10 มอสซาเรลลาชีสขูดเส้น 10 กรัม

11 เชดด้าชีสขูดเส้น  10 กรัม

12 พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ

13 ไข่กุ้ง ตามชอบ

14 พาสลีย์สับ ตามชอบ

วิธีทำ

1 นำแผ่นแป้งตอติญ่าใส่พิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส นานประมาณ 5 นาที ให้แผ่นแป้งกอรบดี นำออกจกาเตาอบ แซะออกจากพิพม์ ใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่เนยสด ใช้ไฟกลาง ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดให้ส่วนผสมหอมดี ใส่กุ้ง ผัดให้เข้ากัน ใส่ไวน์ขาว ผัดอีกครั้งให้เข้ากัน ใส่ครีมสด นมสด ผัดให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่

3 ใส่พาเมซานชีส เส้นเพนเน่ มอสซาเรลลาชีส 5 กรัม เชดด้าชีส 5 กรัม ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ข้นเหนียว ใส่พริกทไยดำป่น ผัดให้ส่วนผสมเข้กันอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลงจากเตา

4 นำแผ่นแป้งตอติญ่าที่อบเตรียมไว้ (ข้อที่ 1) ใส่ภาชนะทนร้อน ตักส่วนผสมข้อที่ 3 ใส่ลงในแผ่นแป้งตอติญ่า โรยหน้าด้วยมอสซาเรลลาชีส 5 กรัม เชดด้าชีส 5 กรัม

5 นำเข้าอบอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส นานประมาณ 5 นาที นำออกจาเตาอบ  ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยไข่กุ้ง และพาสลีย์สับพร้อมเสิร์ฟ