ครัวคุณต๋อย

1.หั่นเนื้อวัวส่วนสะโพกให้เป็นชิ้นขนาดไม่หนาไม่บาง ใส่ลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลโตนด เคล้าเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน หมักไว้ประมาณ 30 นาทีวิธีทำ

2.นำไปผึ่ง 1 แดดให้แห้งพอหมาด นำมาใส่ภาชนะเตรียมไว้

1.ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่หางกะทิ รอให้เดือด ใส่เนื้อย่างฉีกฝอย ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยว 30 นาที หรือจนกว่าเนื้อเค็มย่างจะเปื่อยดี

2.ใส่หอมแดงหั่นฝอย เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลโตนด คนให้เข้ากัน ชิมรส ใส่หัวกะทิ คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ วางต้นหอมและเนื้อสับปะรด พร้อมเสิร์ฟ