ครัวคุณต๋อย

เนื้อตุ๋นไทยวากิว 

ส่วนผสม

1 พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

2 ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

3 โปยกั๊ก 5 ดอก

4 อบเชย 2 ก้าน

5 ฮวยซัว 3 ชิ้น

6 น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร

7 เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ

8 เนื้อไทยวากิว 300 กรัม

9 เครื่องตุ๋น 1 ซอง

10 กระเทียมจีนบุบ 8 กลีบ

11 รากผักชี 5 ต้น

12 เห็ดหอมแห้ง 8 ดอก

13 เก๋ากี้ 1 ช้อนโต๊ะ

14 น้ำตาลมะพร้าว ¼ ถ้วยตวง

15 ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ

16 ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ

17 หญ้าหอม 10 กรัม

18 พริกหอมป่น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่พริกไทยดำเม็ด ลูกผักชี โปยกี๊ก อบเชย ฮวยซัว คั่วให้ส่วนผสมในกระทะหอมดี ปิดไฟ ตักเครื่องเทสขึ้นจากกระทะ ใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ใส่เกลือ รอให้น้ำเดือด ใส่เนื้อวัว รอให้เดือดอีกครั้ง หมั่นช้อนฟองทิ้ง ใส่เครื่องตุ๋น กระเทียมจีน รากผักชี เห็ดหอม เก๋ากี้ ต้มนาน 1 ชั่วโมง

3 ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว ซีอีวขาว ซีอิ๊วดำ  หญ้าหอม พริกหอมป่น คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดฝาหม้อ ลดไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง ตักชิ้นเนื้อหั่นชิ้นตามชอบ จัดใส่ภาชนะราด้วยน้ำสต็อกพอฉ่ำ พร้อมเสิร์ฟ