ครัวคุณต๋อย

นำเต้าหู้มาหั่นให้ชิ้น ขนาดตามชอบ ใส่ภาชนะะพักไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเต้าหู้ที่เตรียมไว้ลงทอดให้เหลืองสวย ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะพักไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักกระเทียมลงเจียวให้หอมดี ใส่เห็ดหอม เห็ดนางฟ้า เห็ดออรินจิ ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสต็อกผัก รอให้เดือด

ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่น้ำแป้งมัน ผัดให้เข้ากันและข้นดี ใส่พริกไทย น้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักราดบนเต้าหู้ที่ทอดเตรียมไว้ (ข้อที่ 1) โรยด้วยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ