ครัวคุณต๋อย

เครปยูซุ ครีมสด 

ส่วนผสมซอสยูซุ

1 ไข่แดง (ไข่ไก่)  2 ฟอง

2 ไข่ไก่ทั้งฟอง  2 ฟอง

3 น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

4 เกลือ 1 ช้อนชา

5 น้ำส้มยูซุ 1 ถ้วยตวง

6 เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ

8 เนยจืด 1 ถ้วยตวง

9 สีผสมอาหารสีเหลือง 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1 ตักไข่แดงใส่อ่างผสม ตามด้วยไข่ทั้งฟอง น้ำตาลทราย ตีให้ส่วนสผมเป็นกัน นำขึ้นตั้งบนน้ำเดือด ใส่เกลือ น้ำส้มยูซุ คนให้ส่วนสผมเข้ากันดี ใส่เจลาตินที่ผสมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน นานประมาณ 10 นาที

2 ยกอ่างผสมลงจากย้ำเดือดจัด ใส่เนยจืด คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ใส่สีผสมอาหาร คนให้เข้ากันดี จากนั้นนำไปหลอเย็น คนให้คลายร้อน พักไว้

ส่วนผสมแป้งเครป  

1 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง

2 ไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ  

3 น้ำตาลทราย 1  ช้อนชา

4 เกลือ ½ ช้อนชา

5 ไข่ไก่ 1 ฟอง

6 เนย 1 ช้อนโต๊ะ

7 นมสด 370 มิลลิลิตร

8 น้ำสะอาด 50 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1 ตักแป้งสาลีฯ ใส่อ่างสผม ตามด้วยไอซิ่ง น้ำตาลทราย เกลือ คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ คนอีกครั้งให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้ เตรียมส่วนผสมขั้นตอนต่อไป

2 ตั้งหม้อ ใช้ไฟอ่อน ใส่นมสด ต้มให้ร้อนดี ใส่เนย คนให้ละลาย ใส่น้ำสะอาด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้ร้อนดี ปิดไฟ ยกลงจากเตา เทลงในส่วนผสมแป้ง (ข้อที่ 1) คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้ประมาณ 10 นาที ให้เซ็ตตัว

ส่วนผสมวิปครีมสด

1 วิปครีม 200 มิลลิลิตร

2 ไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ

3 วานิลลา  1 ช้อนโต๊ะ

4 เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำ

เทวิปครีมใส่อ่างผสม ตามด้วยไอซิ่ง วานิลลา เกลือ ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน เป็นเนื้อครีมเนียนนุ่ม ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมเครปยูซุ ครีมสด 

1 เนยจืด ตามชอบ

2 น้ำแป้ง ตามชอบ

3 ซอสยูซุ ตามชอบ

4 วิปครีมสด ตามชอบ

5 ไอศกรีมส้มยูซุ ตามชอบ

6 ชีสเค้ก ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะเครป ใช้ไฟอ่อน ทาเนยให้ทั่วกระทะ รอให้ร้อนดี ตักน้ำแป้งลงกระทะ กรอกน้ำแป้งให้เป็นแผ่นกลมบาง รอให้แป้งสุกเซะออกจากกระทะ พักให้คลายร้อน

2 นำแผ่นแป้งเครป ใส่พิมพ์หลุม ใส่วิปครีมสด ชีสเค้ก ซอสยูซุ ปิดท้ายด้วยวิปครีมสด ห่อแผ่นเครปนำเข้าแช่เย็น 1 ชั่วโมง นำออกจากพิมพ์ จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมส้มยูซุ