ครัวคุณต๋อย

ตักกระเทียมไทยใส่ครก ตามด้วยพริกจินดา พริกเหลือง และพริกขี้หนูสวน โขลกให้ส่วนผสมแหลกเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้ สำหรับเป็นเครื่องแกง

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ลงผัดให้หอม เติมน้ำสะอาด คนให้เข้ากัน ปรุงรสดส้วยเกลือ ซอสปรุงรส ผงขมิ้น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ซอสหอยนางรม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน

ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่ยอดมะพร้าว หอยเชลล์ ผัดให้เข้ากันดี รอให้ยอดมะพร้าวสุกดี ชิมรสอีกครั้ง ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่ใบโหระพา ผัดให้สลด ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ