ครัวคุณต๋อย

หลามบอน 

ส่วนผสมเครื่อแกง

1 พริกแห้ง 10 เม็ด  

2 กระเทียมไทย 40 กลีบ

3 หอมแดง 8 หัวย่อม

4 ข่าหั่นแว่น 5 แว่น

5 กะปิ  2  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตักพริกแห้งใส่ครก โขลกให้แหลก ใส่ข่า โขลกอีกครั้ง ให้แหลกดี ใส่กระเทียม หอมแดง โขลกให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมหลามบอน    

1 บอนนึ่งสุก  1 ถ้วยตวง

2 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

3 เครื่องแกงที่เตรียมไว้

4 น้ำสต็อกหมู ¼ ถ้วยตวง

5 ขาหมูตุ๋นหั้นชิ้น 300 กรัม

6 ยอดมะขามอ่อน  ¼ ถ้วยตวง

7 น้ำมะขามเปียก 1 ½ ช้อนโต๊ะ

8 กระเทียมเจียว ตามชอบ

9 ต้นหอม ผักชีซอย ตามชอบ

10 พริกแห้งคั่ว ตามชอบ

11 ใบมะกรูดซอย ตามชอบ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่เครื่องแกง ผัดให้หอมดี ใส่น้ำสต็อก คนให้เข้ากัน ตามด้วยขาหมู บอนนึ่งสุก ผัดให้เข้ากัน ใส่ยอดมะขาม น้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่มะกรูดซอย ผัดให้แห้งดี ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และพริกแห้ง พร้อมเสิร์ฟ