ครัวคุณต๋อย

หม้อแกงฟักทอง 

ส่วนผสม

1 น้ำตาลโตนด 1600 กรัม

2 ไข่เป็ด 25 ฟอง

3 ไข่ไก่ 25 ฟอง

4 ใบเตย ตามชอบ

5 หัวกะทิ 2 กิโลกรัม

6 เนื้อฟักทองนึ่งสุก 1200 กรัม

วิธีทำ

1 ตักน้ำตาลโตนดใส่อ่างผสม ตามด้วยไข่เป็ด ไข่ไก่ ใบเตย ขยำใบเตยให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่หัวกะทิ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน กรองเอาเศษเกินออก พักไว้

2 ตักเนื้อฟักทองนึ่งสุก ใส่อ่างผสม เปิดเครื่องตีให้เนื้อฟักเละยุ่ย ค่อย ๆ ใส่ส่วนสผมข้อที่ 1 ลงงผสม ให้เข้ากันดี ตักกรองอีกครั้ง จากนั้นนำน้ำขนมส่าภชนะทนร้อน นำเข้าอบอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส นาน 2 ชั่วโมง นำออกจากเตาอบ เสิร์ฟ