ครัวคุณต๋อย

หมูส้ม 

ส่วนผสม

1 เนื้อหมูส่วนน่องบด 1 กิโลกรัม

2 ข้าวเหนียว 200 กรัม

3 กระเทียมบด 70 กรัม

4 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

6 ไข่ไก่ ตามชอบ

7 แป้งทอดกรอบ ตามชอบ

8 เกล็ดขนมปัง ตามชอบ

9 น้ำมันพืช สำหรับทอด 

วิธีทำ

1 ตักเนื้อหมูใส่อ่างผสม ตามด้วยข้าวเหนียว กระเทียมบด เกลือ และน้ำตาลทราย เคล้าให้ส่วนสผมเข้ากันดี ปิดอ่างผสมด้วยพลาสติก พักว้ในอุณหภูมิ 1 คืน เพื่อให้มีรสเปรี้ยว

2 ตอกไข่ใส่อ่างผสม ตีให้ตั้งยอด พักไว้  ปั้นหมู (ข้อที่1) ให้เป็นก้อนกลม ขนาดตามชอบ นำไปชุบไข่ที่เตรียมไว้ แล้วนำไปคลุกแป้งทอดกรอบ แล้วชุบไข่อีกครั้ง นำไปคลุกกับเกล็ดขนมปัง ใส่ภาชนะพักไว้

3 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน รอให้น้ำมันร้อนดี ตักส่วนผสมข้อที่ 2 ลงทอด ให้เหลืองสวยและสุกดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ