สูตรอาหาร • สูตร 10 คะแนนเต็ม

หมูร้อยตอก

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

หมูร้อยตอก

ส่วนผสม
  พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
  กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  เนื้อหมูหั่นริ้ว 1 กิโลกรัม
  เกลือ ½ช้อนโต๊ะ
  ผงปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
  ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  ตอกสำหรับร้อยหมู
  น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ

ตักพริกทไยลงครก ตามด้วยลูกผักชี และกระเทียมไทย โขลกให้เครื่องเทศทั้งสามชนิดแหลกละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้ สำหรับปรุงขั้นตอนต่อไป

ตักหมูหั่นริ้วที่เตรียมไว้ ใส่อ่างผสม ตักเครื่องเทศที่โขลกไว้ในข้อที่ 1 ลงตาม ปรุงรสาด้วยเกลือ ผงปรุงรส น้ำตาลทรายแดง และซีอิ๊วขาว เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี นำเข้าแช่เย็น 2 ชั่วโมง

นำหมูที่หมักดีแล้ว มาร้อยตอก นำไปตากแดดจัด 2 ชั่วโมงให้หมูแห้งหมาด ๆ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี นำหมูที่ตากแดดเรียบร้อยแล้วลงทอดให้สุกดี ช้อนขึ้นจากระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ทอด หมู หมูแดดเดียว อื่นๆ เนื้อหมู
ย้อนกลับ