ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

1. พริกชี้ฟ้าแดงซอย 65 กรัม
2. ตะไคร้ซอย 40 กรัม
3. รากผักชีซอย 10 กรัม
4. ขิงซอย 10 กรัม
5. กระเทียมจีนซอย 20 กรัม
6. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
9. หมูสันคอสฃหั่นชิ้น 300 กรัม
10. ใบชะพลู ตามชอบ
11. ไม่เสียบลูกชิ้น ตามชอบ
12. เส้นหมี่นึ่ง ตามชอบ
13. น้ำจิ้ม ตามชอบ
14. ผักเคียง ตามชอบ

วิธีทำ

1.  ตักพริกชี้ฟ้าใส่ครก ตามด้วยตะไคร้ รากผักชี ขิง กระเทียม โขลกให้ส่วนสผมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่อ่างผสม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม คนให้เข้ากันดี พักไว้
2.  ตักหมูสนคอที่เตรียมไว้ใส่อ่างผสม ใส่ส่วนสผมข้อที่ 1 ลงตาม เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดด้วยพลาสติก หมักไว้ประมาณ 30 นาที ให้เครื่องปรุงฃึมเข้าชิ้นหมู
3.  วางใบชะพลูบนภาชนะเรียบ วางหมูหมักลงตาม ม้วนห่อไม่มิด เสียบไม้ นำไปย่างบนเตาด้วยไฟอ่อน ให้สุกดี จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่นึ่ง น้ำจิ้ม และผักเคียง