ครัวคุณต๋อย

หมูป่าผัดกะปิ 

ส่วนผสมเครื่องแกง

1 พริกแห้ง 3 กรัม

2 กระเทียม 10 กรัม

3 ข่าเผา 5 กรัม

4 ตะไคร้ซอย 5 กรัม

5 หอมแดง 10 กรัม

6 พริกขี้หนูสวน 10 กรัม

7 รากผักชี 5 กรัม

8 กะปิ  10 กรัม

วิธีทำ

ตักพริกแห้งใส่ครก ตามด้วยข่า รากผักชี  ตะไคร้ โขลกให้แหลก ใส่กระเทียม หอมแดง พริกขี้หนูสวน โขลกให้แหลกเข้ากันดี ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมหมูป่าผัดกะปิ 

1 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

2 เครื่อแกง ที่เตรียมไว้

3 น้ำสต็อกหมู ¼ ถ้วยตวง

4 พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ตามชอบ

5 พริกไทยอ่อน ¼ ถ้วยตวง

6 ใบมะกรูซอย ¼ ถ้วยตวง

7 หมูป่าหั่นชิ้น 300 กรัม

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อนมันพืชร้อนดี ตักเครื่องแกงลงผัดให้หอม ใส่หมูป่า น้ำสต็อก ผัดให้เข้กันดี รอให้ส่วนผสมเดือดสักครู่ ผัดให้หมูสุก ใส่พริกชี้ฟ้า ใวมะกรูด พริกไทยอ่อน ผัดให้เข้ากัน ส่วนผสมแห้งดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ