ครัวคุณต๋อย

หมึกแก้ว 3 รส

ส่วนผสม

1 พริกจินดาแดง 500 กรัม

2 เกลือ 100 กรัม

3 กระเทียมไทย 300 กรัม

4 น้ำส้มสายชู 500 กรัม

5 น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

6 หมึกแก้วแห้ง  1 กิโลกรัม

7 น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักหมึกแก้วแห้งลงทอดให้เหลืองกรอบ ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้

2 ตักพริกแดงจินดา ใส่เครื่องปั่น ตามด้วยเกลือ กระเทียมไทย ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี เทใส่กระทะ ตั้งเตา ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เปิดไฟอ่อน เคี่ยวนาน 3 ชั่วโมง ใส่หมึกทอด (ข้อที่ 1) เคล้าให้ส่วนผสมเคลือบชิ้นหมึก ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ