ร้านอาหาร
•
9 พ.ค. 67
หมึกนึ่งมะนาว
ระยะเวลาการปรุง
15 นาที
ปริมาณสูตร
1-3 คน
หมึกนึ่งมะนาว
ส่วนผสม
1 หมึกสดขนาดใหญ่พร้อมปรุง 1 ตัว
2 น้ำสต็อกไก่ 2 ถ้วยตวง
3 น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง
4 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง
6 กระเทียมไทยสับ 2 ช้อนโต๊ะ
7 พริกขี้หนูสับ ตามชอบ
8 ผักชีซอย ตามชอบ
9 ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ตามชอบ
วิธีทำ
1 ตักหมึกสดพร้อมปรุงที่เตรียมไว้ ใส่ภาชนะทนร้อน นำขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดจัด ประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าจะสุกตามชอบ ปิดไฟ ยกลงจากเตา หั่นหมึกเป็นชิ้น ขนาดพอดีคำ ใส่ภาชนะพักไว้
2 ตักน้ำสต็อกใส่หม้อ ปรุงรดาส้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียม พริกขี้หนู ผักชี คนอีกครั้ง ตั้งเตา ให้ไฟกลาง ต้มให้เดือดสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ ตักราดบนหมึกนึ่ง ดรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย ผักชี พร้อมเสิร์ฟ
สถานที่ : กรุงเทพมหานคร
โทร : 0 2585 1932 , 08 9182 2640