ครัวคุณต๋อย

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด ใส่ใบมะกรูด ตะไคร้ รอให้เดือดจัด ๆ ตักหมึกกะตอยลงลวก พอให้สะดุ้ง ปิดไฟ ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำ เรียงใส่ถาด นำไปตากแดด ให้แห้งหมาด ๆ เก็บใส่ภาชนะพักไว้

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกจินดาแห้ง ผัดให้หอม ใส่หมึกที่เตรียมไว้ (ข้อที่1) ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ พริกขี้หนู ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ