สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

หมี่ปูนิ่มซอสมะขาม

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

หมี่ปูนิ่มซอสมะขาม

ส่วนผสมซอสมะขาม
น้ำมะขามปียก 300 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
น้ำปลา 200 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมะขามเปียก ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย น้ำปลา และซอสมะเขือเทศ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ เคี่ยวให้น้ำซอสข้นดี ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมปูนิ่มทอด
ปูนิ่ม 5 ตัว
แป้งทอดกรอบ ตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
ตักปูนิ่มใส่อ่างผสม จากนั้นร่อนแป้งทอดกรอบลงตามให้เคลือบปูนิ่มบาง ๆ พักไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช่ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักปูนิ่มเคลือบแป้งฯ ลงทอดให้เหลืองกรอบ ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน

ส่วนผสมหมี่ปูนิ่มซอสมะขาม
ไข่เจียวซอย ตามชอบ
หมี่กรอบ ตามชอบ
ปูนิ่มทอดกรอบ ตามชอบ ตามชอบ
ซอสมะขาม ตามชอบ
กระเทียมเจียว ตามชอบ
กากหมู ตามชอบ
วิธีทำ
ตักกระทะ ใส่ซอสมะขาม ใช้ไฟอ่อน รอให้เดือด ตักหมี่กรอบลงคลุกกับซอสมะขาม ให้เข้กันดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ เคียงด้วยปูนิ่มทอด ไข่เจียว โรยกระเทียมเจียว และกากหมู เสิร์ฟพร้อมซอสมะขาม

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ซอส ทอด ปู ปูนิ่ม มะขาม หมี่ อื่นๆ
ย้อนกลับ