ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

1. มะละกอขูดเส้นแช่เย็น ตามชอบ
2. แครรอทขูดเส้นแช่เย็น ตามชอบ
3. แผ่นก๋วยเตี๋ยว 3 แผ่น
4. กระเทียมไทย 10 กลีบ
5. พริกจินดาแดง 6 เม็ด
6. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
7. ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
8. กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
9. ถั่วฝักยาว ตามชอบ
10. มะเขือเทศหั่นชิ้น 2 ผล
11. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
13. ไข่ต้ม ตามชอบ

วิธีทำ

1.  นำแผ่นก๋วยเตี่ยวที่เตรียมไว้ ปูบนภาชนะเรียบ จากนั้นตักเส้นมะละกอที่เตรียมไว้วางขอบแผ่นก๋วยเตี๋ยว ตามด้วยเส้นแครอท แล้วม้วนให้แน่นเหมือนก๋วยเตี๋ยวหลอด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่ภาชนะพักไว้
2.  ตักกระเทียมไทยใส่ครก ตามด้วยพริกจินดาแดง โขลกให้แหลกดี ใส่ถั่วฝักยาว โขลกอีกครั้งให้พอแหลก ใส่มะเขือเทศ ถั่วลิสง กุ้งแห้ง
3.  ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว น้ำปลา โขลกให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ตักราดบนเส้นส้มตำหลอด เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มและผักสดตามชอบ