สูตรอาหาร
•
สูตรอาหารคาว
ส้มตำปูทะเลไข่ดอง
ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน
ส้มตำปูทะเลไข่ดอง
ส่วนผสม
- พริกจินดาแดง 4 เม็ด
- พริกจินดาเขียว 4 เม็ด
- กระเทียมไทย 10 กลีบ
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 หยิบมือ
- กุ้งแห้ง 1 หยิบมือ
- มะเขือเทศราชินี 5 ผล
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เส้นมะละกอสับ ตามชอบ
- ปูไข่ดอง 2 ตัว
- กระเทียมโทนดอง ตามชอบ
วิธีทำ
- ตักพริกจินดาแดง และเขียว ใส่ครก ตามด้วยกระเทียมไทย ครกให้แหลกเข้ากันดี ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ และกุ้งแห้งโขลกให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะนาว โขลกให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่เส้นมะละกอ โขลกเบา ๆ ให้เข้ากันดี แกะปูไข่ดองใส่ภาชนะ ตักส้มตำข้อที่ 1 ราดลงบนปูไข่ แล้วโรยหน้าด้วยกระเทียมโทนดอง พร้อมเสิร์ฟ