ครัวคุณต๋อย

ส้มตำปูทะเลไข่ดอง

ส่วนผสม

1. พริกจินดาแดง 4 เม็ด
2. พริกจินดาเขียว 4 เม็ด
3. กระเทียมไทย 10 กลีบ
4.  ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 หยิบมือ
5.  กุ้งแห้ง 1 หยิบมือ
6. มะเขือเทศราชินี 5 ผล
7. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
8.  น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9.  น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
10. เส้นมะละกอสับ ตามชอบ
11. ปูไข่ดอง 2 ตัว
12.  กระเทียมโทนดอง ตามชอบ

วิธีทำ

1. ตักพริกจินดาแดง และเขียว ใส่ครก ตามด้วยกระเทียมไทย ครกให้แหลกเข้ากันดี ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ และกุ้งแห้งโขลกให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะนาว โขลกให้ส่วนผสมเข้ากัน
2. ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่เส้นมะละกอ โขลกเบา ๆ ให้เข้ากันดี แกะปูไข่ดองใส่ภาชนะ ตักส้มตำข้อที่ 1 ราดลงบนปูไข่ แล้วโรยหน้าด้วยกระเทียมโทนดอง พร้อมเสิร์ฟ