ครัวคุณต๋อย

ส้มตำปลาช่อนทอด ยอดมะพร้าว ร้านเลิศรสระเบียงไม้ จ.สมุทรสาคร

ให้ไปตั้งต้นที่ โรงพยาบาลดำเนินสะดวก (อยู่ซ้ายมือ) จากนั้น ขับไปประมาณ กิโลเศษ พอเห็นปั๊มเชลล์(ด้านขวา)ก็ให้เลี้ยวซ้ายเข้าซอยโรงแรมผึ้งหลวง แล้วขับไปตามทางอีก 9 กิโลพอเจอ3แยก รร.ประสาทรัฐประชากิจ ให้เลี้ยวขวาแล้วตรงไปจนเจอสามแยก เลี้ยวขวาอีกครั้ง จากนั้น ขับไปอีก 600 ม.ร้านจะอยู่ขวามือ มา จ.สมุทรสาคร ไม่กิน ส้มตำปลาช่อนทอด ยอดมะพร้าว ที่ ร้านเลิศรสระเบียงไม้ ถือว่าผิด

ร้านนี้ เปิดมากว่า 50 ปี สมัยก่อน จะขายอยู่ที่บ้านคลองหลัก 5 ดำเนินสะดวก พอเลิกสัญจรทางเรือจึงย้ายมาขายที่นี่ เพื่อความสะดวกของลูกค้าที่ร้านมีเมนูเด็ดๆ มากมาย ทั้งทอดมันปลากราย, ปลาหมึกแดดเดียว , ปลากระพงทอดน้ำปลา และ สลัดกุ้งทอด

วิธีทำ นำปลาช่อนทอดในน้ำมันร้อนๆ ประมาณ 15 นาที จนได้สีเหลืองทอง พอสุกทั่ว ก็นำขึ้นมาพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำมัน ในขณะที่รอก็ทำน้ำส้มตำ เริ่มจาก ตำพริก กับ กระเทียม พอแหลก ตามด้วยถั่วลิสง , กุ้งแห้ง ปรุงด้วย น้ำปลา,น้ำตาลมะพร้าว , น้ำมะนาว แล้วตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศสีดา แครอท ปิดท้ายด้วย ยอดมะพร้าว แล้วตำคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้น นำไปราดบนตัวปลา ที่จัดใส่จานเตรียมไว้ ก็ยกเสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับ ใช้ปลาช่อนนา จากคลองธรรมชาติเท่านั้น ปลาต้องสด เมื่อทอดได้ที่แล้ว จะกรอบนาน ใช้วัตถุดิบสดใหม่คุณภาพมาอันดับ 1

ส้มตำปลาช่อนทอด ยอดมะพร้าว จานละ 250 บาท (ราคาขึ้นลง ตามน้ำหนัก)
ร้านเลิศรสระเบียงไม้ จ.สมุทรสาคร เปิด 10.00 - 21.00 น. โทร. 09 8746 2636, 08 1587 9192

ถ้ามาร้านนี้ ไม่กินส้มตำปลาช่อนทอดยอดมะพร้าวถือว่าผิด